有鳥類天堂之稱的澎湖群島，海洋資源豐富，澎湖海鮮的最大誘惑就是“鮮”，不論遠(yuǎn)洋漁獲、潮間帶水族，還是近海養(yǎng)殖的各式海產(chǎn)，皆以新鮮著稱，石斑、河豚、薯鰻、龍蝦、大蝦等應(yīng)有盡有。澎湖的糕餅也獨(dú)具特色，花生酥、咸餅、黑糖糕均名聞遐邇。 還有鮮艷欲滴的仙人掌冰、彈勁十足的小管面線……澎湖的每一餐，都讓人回味無窮。

小管面線 人民網(wǎng)記者仝宗莉攝

小管面線：

以澎湖特有海產(chǎn)小管，搭配澎湖的手工面線，面線條條分明，且口感清脆有嚼勁。是不可不嘗的美味佳肴。

海膽蒸蛋 人民網(wǎng)記者仝宗莉攝

海膽蒸蛋：

馬糞海膽主要分布區(qū)為澎湖礁石區(qū)及珊瑚礁區(qū)深度10公尺以下的海域，剝開后海膽肉碩大肥美，柔滑軟綿，入口即化。選用澎湖特產(chǎn)馬糞海膽與雞蛋一起烹制的海膽蒸蛋帶著濃濃的海的味道。